Блюда из фарша

[Irina]

Верх лентяйства - это митлаф вместо котлет
Девы, а что такого сложного в обычном способе поджаривания на сковороде? Не пойму.

[Pandora]

Ирина, так то над ними стоять надо, переворачивать а то запихнул в духовку и забыл на некоторое время, если моим способом с фольгой, потом мыть вообще ничего не надо

[Irina]

а я просто так не стою, еще что-то делаю Переворачиваю между делом, всего раз и перевернуть-то.
Я почему-то если уж берусь готовить, то сразу несколько чего-нибудь.

[Tamtam]

У меня к примеру одной сковородкой никогда не обходится.Мои ужинают, потом на ланч берут а теперь, когда дочь живет отдельн еще и с собой завернуть Незнаю кто как но я после каждой порции котлет чищу сковородку так как там остатки и масло не хочу несколько раз пережаренное.....Ну вот такие у меня "заскоки"

[Irina]

У меня к примеру одной сковородкой никогда не обходится.Мои ужинают, потом на ланч берут а теперь, когда дочь живет отдельн еще и с собой завернуть Незнаю кто как но я после каждой порции котлет чищу сковородку так как там остатки и масло не хочу несколько раз пережаренное.....Ну вот такие у меня "заскоки"

Аналогично. Только у меня дела одной сковородкой и не ограничиваются. Пока все нарежешь, засыпешь, посуду перемоешь, можно столько сковородок с котлетами изобразить, что армию накормить хватит

Сковороду тоже чищу лопаточкой, иногда даже мою быстренько. А иногда на двух сразу: раз - и готово. У меня одна сковородка здоровая, а вторая чуть поменьше.

[Lilly]

Верх лентяйства - это митлаф вместо котлет

Ето блюдо тоге могно присоединит к категории "верх лентяиствa"
Ето так называемы "Shepherd's Pie".

Shepherd's Pie

10 potatoes peeled and cut in quarters
250 ml milk ( ya upotrebliau Heavy cream)
3 tbsp butter , salt, white/black pepper
1 cup grated cheese

500 g beef minced
2 medium size onions chopped
3 cloves garlic, minced
2 grated carrots
1 tbsp extra-virgin olive oil
1 bunch parsley
1/4 tea spoon black pepper, tarragon, coriander
salt


Preparation

1. Cook the potatoes in the boiling water until they are ready, drain them, add the butter,
the milk /heavy cream/, salt and pepper and mash them. Add the grated cheese.

2. Pour the oil in a pan and brown the onions, garlic, carrots. Add the beef mince, the salt and pepper,
tarragon, coriander and cook on slow fire for about 10 min. Dont forget to stir the mince frequently.
Don't over cook the mince. When ready, add the chopped parsley.

3. Preheat the oven at 375 F.
Put the beef and onions in the bottom of a dish that you can put in the oven and top it with the mashed
potatoes and put it in the oven for 20 minutes. Broil it for another 5 minutes or until the mashed potatoes
have a nice golden crust.


Очен вкусно и быстро

[Dalinka]

Девочки, подскажите, пожалуйста, сколько вы кладете соли в фарш?

Раньше я пробовала на вкус всегда, а последние годы стала побаиваться.

И еще, какие приправы и травки можно добавить в фарш для вкуса?

[Benicia]

Dalinka, на мой вкус, в фарш идет хорошо garlic, , black pepper, dill, italian parsley, или если хочется с итальянским мотивом-то italian seasoning mix.

[Dalinka]

Benicia, спасибо большое.

А Вы приправы и соль на глаз кладете или на вкус пробуете сырой фарш?

[Gull]

В фарш добавляю всегда соль и черный перец. Остальные ингриденты в зависимости от того, что готовлю: лук, чеснок, worcestershire sauce, кумин, хмели-сумели, taco seasoning, томатный соус или салса и т.д.
Сырой фарш не пробую, кладу приправы на глаз или если рецепт новый, то измеряю мерными ложечками.